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升降盤-鮮花餅
升降盤-鮮花餅
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升降盤-紅粉佳人
主料:面粉200g、豬油65g、

配料:玫瑰花醬150g、熟糕粉100g、水10g、麥芽糖100g、蛋液適量、烘焙紙


步驟:
       1、玫瑰花醬、50克麥芽糖、熟糕粉混合均勻,就是餡料;
       2、40g豬油、80g面粉揉成油酥面團,25g豬油、水、50g麥芽糖、120g面粉揉成油皮面團,靜置半小時;

       3、將2個面團分別分14份,油皮搟成皮包住油酥,包好搟薄搟大;


       4、搟開的面皮三折中間交叉,再搟開成長條,卷起來,立起壓扁,搟成圓餅;

       5、包入適量餡料,收口向下整理的圓一些。



       6、升降高度調節至35mm,選擇“鍋盔”功能,將烘焙紙放入烤盤,預熱結束后,餅胚放在烘焙紙上,表面刷薄薄一層蛋液,合蓋煎烤;


       7、煎烤結束提示音響起,即可取出。

 

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