食材：大米、40g洋蔥、80g胡蘿卜、80g土豆、80g午餐肉
調料：鹽、咖喱
1、300g米淘洗干凈，倒入300g水，選擇煮飯功能，煮好后將米飯放涼備用。
2、40g洋蔥、80g胡蘿卜、80g土豆和80g午餐肉切丁備用。
3、60g青豆加入沸水鍋煮2分鐘，撈出泡入冷水中。
4、3顆雞蛋倒入1勺淡奶油和適量的鹽攪拌均勻備用。
5、起鍋開中火，倒1勺植物油，下40g洋蔥丁和80g午餐肉丁爆香。
6、繼續加入200g米飯和4勺番茄醬，加適量鹽和黑胡椒翻炒均勻，盛出備用。
7、鍋內繼續倒入2勺植物油，倒入打好的雞蛋液，期間用筷子不斷撥動蛋液直至半凝固狀態。將米飯放入蛋皮中間，整形成橄欖型，將兩邊蛋皮翻起，把鍋傾斜后將蛋包飯翻扣在盤中。
8、鍋中倒入20g植物油，加入胡蘿卜丁和土豆丁，煸炒至土豆變半透明，倒入1小碗水后蓋上鍋蓋，當筷子能輕松插過土豆時，下青豆和咖喱塊，待其完全融化后炒勻，再煮約1-2分鐘。
10、將煮好的咖喱淋在蛋包飯四周，在蛋包飯的表面擠上番茄醬，點綴適量海苔碎。
菜譜來源：日食記
