1. 牛排室溫自然化凍，無需沖洗，用廚房用紙吸干表面。
2. 迷迭香掰小段，淋入橄欖油，撒現磨黑胡椒及海鹽，拌勻后靜置2-3分鐘。
3. 小火預熱蘇泊爾方形煎烤鍋，放入黃油融化，放入牛排。煎1分鐘（勿翻）后，在鍋內旋轉70度，煎45秒。將牛排翻面，重復相同步驟煎出格紋。相應增減時間。
