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黑芝麻白糖餅
黑芝麻白糖餅
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步驟

1、和面,中筋面粉400g、溫水220g、酵母2g、細砂糖15g混合揉均勻成為光滑的面團,放入容器內蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

2、餡料,將細砂糖40g、黑芝麻15g、中筋面粉15g混合均勻備用。準備好紅豆沙120g備用。

3、取出發酵好的面團,揉搓胖長條狀;

4、分割成微胖的劑子,撒少許手粉,以掌心壓扁劑子;

5、取一只壓扁的劑子,用搟面杖沿著邊緣邊搟壓邊轉圈,搟壓至周圍薄中間厚的面皮。

6、取一只面皮放入20g紅豆沙,包包子一樣捏緊封口,捏好的褶皺部分朝下碼放在一邊。

7、取一只面皮放入混合好的黑芝麻白糖內餡,捏緊封口,依然封口朝下碼放在一邊。

8、將包好內餡的餅胚用掌心輕輕壓扁,用搟面杖將其搟壓成餅狀。

9、餅胚表面粘少許水,搟面杖沾水粘上芝麻按壓在餅胚表面。

10、蘇泊爾煎烤機插上電源,選擇煎餃模式,鍋內倒入少許油涂抹均勻,放入糖餅胚;蓋上蓋子進行烙制;

11、兩面烙至金黃即可出鍋。


 

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