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胡蘿卜糖果包
胡蘿卜糖果包
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胡蘿卜糖果包
【胡蘿卜糖果包】
把包子做成糖果的形狀,更簡單,一把叉子就能完成,不會包包子的有福了。
食材:
面團:面粉70克,澄面30克,水50克。
餡:胡蘿卜1根,小蔥2棵,姜2克,豬肉200克,鹽2克,十三香0.5克,老抽5克,生抽10克,芝麻油5克,花生油10克。
做法:

1、食材。


2、面團材料揉成團,醒發一會。


3、胡蘿卜切末,小蔥和姜也切末。


4、蔥姜末和肉餡放在一起,加入老抽、生抽、鹽、芝麻油和花生油,攪拌均勻。


5、再加入胡蘿卜,混合均勻,餡料就做好了。


6、面團搓成條,再松弛一會。


7、切成大小均勻的面劑子。


8、把每一個面劑子都按扁。


9、搟成略長點的形狀,方便做糖果,也可以搟成一個大片,切成長方形面皮。


10、面皮鋪上餡料,攤均勻。


11、卷起來,兩頭用叉子壓一下,就粘合緊了。比包包子簡單多了。同樣的方法全部做好。


12、蘇泊爾煎烤機加水,放上篦子,鋪上紗布,把做好的糖果包擺放上去。


13、蓋鍋蓋大火蒸12分鐘左右即可。


14、蒸好的糖果包,因為加了澄面,看上去晶瑩剔透。


小貼士:
1、澄面可以使面皮透亮,但加多了會使面皮的筋度降低,容易破裂,所以比例不要超過30%。
2、調料的量經參考,根據自己的口味酌情調整。

 

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