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漲廚藝
菜譜
康熙石鍋魚
17644
材料
【
原料
】:鮮魚I條(1.5 - 2千克)
【
調料
】:香料(干辣椒10克、花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、胡椒粉3克、)、豆瓣醬10克、老姜40克、蒜瓣50克、雞精8克、黃酒50克、生抽10克、精鹽與蔥花適量。
步驟
1、新鮮魚1條,清洗干凈;
2、魚身片刀,并用姜片,蔥末,料酒,鹽,胡椒粉腌制半小時;
3、蘇泊爾原味琺瑯鑄鐵電燉鍋選擇“紅燒燜燉---魚蝦類”;
4、鍋中油熱后,放入香料、老姜、蒜瓣及豆瓣醬炒出香味后,放入魚;
5、隨后加入雞精、黃酒、生抽與清水后繼續燉煮;
6、顯示“b”字樣或聽見蜂鳴聲,撒入蔥花即可出鍋
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