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康熙石鍋魚
康熙石鍋魚
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材料
【原料】：鮮魚I條(1.5 - 2千克)  
【調料】：香料（干辣椒10克、花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、胡椒粉3克、）、豆瓣醬10克、老姜40克、蒜瓣50克、雞精8克、黃酒50克、生抽10克、精鹽與蔥花適量。
步驟
1、新鮮魚1條，清洗干凈；
2、魚身片刀，并用姜片，蔥末，料酒，鹽，胡椒粉腌制半小時；
3、蘇泊爾原味琺瑯鑄鐵電燉鍋選擇“紅燒燜燉---魚蝦類”；
4、鍋中油熱后，放入香料、老姜、蒜瓣及豆瓣醬炒出香味后，放入魚；
5、隨后加入雞精、黃酒、生抽與清水后繼續燉煮；
6、顯示“b”字樣或聽見蜂鳴聲，撒入蔥花即可出鍋

 

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