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砂鍋燉魚
砂鍋燉魚
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天涼了就喜歡吃這道傳統的砂鍋燉魚!菜熱湯燙,清淡鮮香,汁濃卻不油膩。熱乎乎的一鍋端上桌,吃完了菜,鍋還是熱的,很溫暖的感覺。豆腐和魚的搭配不管是口感還是營養,都堪稱絕配。魚能補充豆腐的鮮味,豆腐能補充魚鈣含量的不足,兩者所含不同種類的蛋白質在烹飪中相結合也更有利于身體的吸收。
今天用蘇泊爾中華熾陶電砂鍋用“砂鍋魚”功能作了這道“砂鍋燉魚”。魚鮮味美,操作簡單。有了這個廚房神器,人人都是大廚師。天涼了就喜歡吃這道傳統的砂鍋燉魚!菜熱湯燙,清淡鮮香,汁濃卻不油膩。熱乎乎的一鍋端上桌,吃完了菜,鍋還是熱的,很溫暖的感覺。豆腐和魚的搭配不管是口感還是營養,都堪稱絕配。魚能補充豆腐的鮮味,豆腐能補充魚鈣含量的不足,兩者所含不同種類的蛋白質在烹飪中相結合也更有利于身體的吸收。
今天用蘇泊爾中華熾陶電砂鍋用“砂鍋魚”功能作了這道“砂鍋燉魚”。魚鮮味美,操作簡單。有了這個廚房神器,人人都是大廚師。

材料
【主料】:草魚1只(約750克)、鹵水豆腐1塊、五花肉100克
【配料】:姜、蔥、蒜、八角少許,料酒4湯匙,醬油2湯匙,豆瓣醬2湯匙、醋1湯匙,干辣椒3個,鹽6克、白胡椒粉少許、白糖少許、清水適量
步驟
1、將魚清洗干凈,魚身劃刀切塊,五花肉切丁,豆腐切塊
2、蘇泊爾中華熾陶電砂鍋選擇“砂鍋魚”功能
3、鍋里放油,倒入五花肉翻炒至出油
4、放入八角、干辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香
5、魚塊煎至兩面金黃后,加入料酒、醬油、醋,并加入鹽、糖和適量的清水,至沒過魚塊后燉煮
6、烹飪時間剩余15分鐘時放入切好的豆腐繼續燜煮;顯示“b”字樣或聽見蜂鳴提示音,撒入香菜或香蔥即可食用
貼士
1、放入魚塊前請適當翻炒,以便食材入味更均勻
2、魚塊入鍋后就不要頻繁翻動了
3、豆腐可以提前用水焯燙一下,這樣做的目的是使豆腐更緊實不易散,同時還可以去除豆腐的豆腥味

 

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