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臘味煲仔飯
臘味煲仔飯
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收到這個鍋的時候,反射性思維就想著做個煲仔飯來開光。因為我們家蘇班長不是廣東人,但卻很喜歡吃廣式的臘味煲仔飯。結(jié)婚快3年了,都沒有給他做過一次。原因就是家里沒有砂鍋、沒有煤氣爐做不了?,F(xiàn)在有了這個鍋,隨便想吃多少就做多少,而且還完勝街上賣的。收到這個鍋的時候,反射性思維就想著做個煲仔飯來開光。因為我們家蘇班長不是廣東人,但卻很喜歡吃廣式的臘味煲仔飯。結(jié)婚快3年了,都沒有給他做過一次。原因就是家里沒有砂鍋、沒有煤氣爐做不了。現(xiàn)在有了這個鍋,隨便想吃多少就做多少,而且還完勝街上賣的。

材料
【材料】:油粘米300克、水450克、臘腸2根、臘肉半條、姜絲適量、花生油5克、蔥花少許
【醬料】:生抽2勺、老抽1勺、鹽3克、芝麻油5克、白糖4克(喝湯用的湯勺為標準)
步驟
1、大米淘洗后,注入清水浸泡20-30分鐘
2、倒入5克花生油,稍微攪勻,蓋上鍋蓋
3、電砂鍋通上電,選擇煲仔飯功能,按下“開始”按鈕
4、等電飯煲鳴響,在飯面撒上姜絲
5、鋪上切好的臘腸、臘肉,在邊上敲個雞蛋下去,蓋好蓋子,取消保溫后選擇“再加熱”程序
6、此時調(diào)好醬料,等“再加熱”程序結(jié)束,即可以淋上去
7、吃得時候翻拌均勻即可,砂鍋不沾效果極佳,鍋巴很容易就鏟出來,吃得很干凈哦
貼士
1、做煲仔飯的大米最好用五常米,家里來不及補貨,就去菜市場買了點油粘米
2、大米加入花生油是為了使米飯更加瑩潤,口感更好
3、雞蛋可加可不加,根據(jù)個人口味愛好來放的
4、鍋是砂的,最好用硅膠或者木鏟、木勺來使用,要不然會傷到鍋體
5、這個量可煮好有4碗米飯
6、米跟水的比例是1:1.5

 

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