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小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇
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我們倆習慣睡前開個臥談會,聊聊白天看到的、經歷的、發生的事。當然,說最多的還是——吃!吃什么、想吃什么、怎么吃、去哪吃都是討論的內容……
于是乎,在某天晚上,蘇班長吞著口水說起以前單位飯堂一有小雞燉蘑菇,他就跟ZY們排排坐,特別有默契地打了一大份的小雞燉蘑菇、一份青菜、雙份米飯,咔咔咔吃光!
他說好久沒吃了,真的想得一直吞口水,為了滿足你,我給你做!雖然沒有那么多人跟你排排坐、吃光光,但是我只想盡我所能,讓你如愿。我們倆習慣睡前開個臥談會,聊聊白天看到的、經歷的、發生的事。當然,說最多的還是——吃!吃什么、想吃什么、怎么吃、去哪吃都是討論的內容……
于是乎,在某天晚上,蘇班長吞著口水說起以前單位飯堂一有小雞燉蘑菇,他就跟ZY們排排坐,特別有默契地打了一大份的小雞燉蘑菇、一份青菜、雙份米飯,咔咔咔吃光!
他說好久沒吃了,真的想得一直吞口水,為了滿足你,我給你做!雖然沒有那么多人跟你排排坐、吃光光,但是我只想盡我所能,讓你如愿。

材料
【材料】:雜菌250克、干香菇100克、土雞半只
【醬料】:花生油10克、姜5片、蔥2棵、料酒20克、清水適量、醬油15克、鹽5克
步驟
1、將土雞斬塊,洗干凈后用開水燙一遍,見雞肉變色便瀝干水洗掉浮沫
2、在電砂鍋中倒入花生油,放入蔥頭段、姜片,蓋上鍋蓋
3、電砂鍋選擇“砂鍋雞鴨”程序,口感“軟糯”,按下“開始”進入“預熱”模式
4、此時用開水泡發干香菇
5、將雜菌洗干凈,切掉菌類的根部,蔥葉切段,泡好的香菇干撈出,香菇水留著備用
6、電砂鍋經過預熱,鍋內的蔥頭、姜片已經同時煸香,再倒入燙過的雞塊稍加翻炒
7、倒入料酒、醬油、鹽翻炒均勻后蓋上鍋蓋,燜煎10分鐘
8、然后放入所有菌類,包括泡發的香菇
9、倒入香菇水,如果不夠,需添加清水至能淹到雞塊的位置
10、此時電砂鍋進入“精燉”模式
11、待電砂鍋完成程序,進入“保溫”狀態,會有蜂鳴聲提示
12、開蓋撒上蔥葉段稍微翻兩下即可開始享受美味
貼士
1、選用土雞會更經得起電砂鍋的精燉,如果用普通雞例如:三黃雞,口感需選擇“香韌”
2、因為香菇干也是要下去一起燜煮的,可以不用泡太長時間,泡之前要充分洗凈
3、雜菌就挑選自己喜歡的放就好,加雜菌可以使燉雞味道更甜,勝過味精雞精數倍
4、這道菜最地道是用榛蘑燉的,但是因為家里不常備榛蘑,臨時也找不到,所以用干香菇加雜菌,一樣味道很鮮美哈~

 

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