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廣式臘腸煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯
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雖說我是北方人,而煲仔飯一般是南方人吃得比較多,但是美食無國界,自己動手來做美食,也是一種樂趣,畢竟我們這邊賣煲仔飯的店真不多。不過即使是有賣的,味道也是不敢恭維,還是自己做吧。
這款蘇泊爾中華熾陶電砂鍋,內膽是砂鍋,所以做來做煲仔飯很省心。不談正不正宗,地方差異、食材差異都會受影響,自己吃著好就行。
雖說我是北方人,而煲仔飯一般是南方人吃得比較多,但是美食無國界,自己動手來做美食,也是一種樂趣,畢竟我們這邊賣煲仔飯的店真不多。不過即使是有賣的,味道也是不敢恭維,還是自己做吧。
這款蘇泊爾中華熾陶電砂鍋,內膽是砂鍋,所以做來做煲仔飯很省心。不談正不正宗,地方差異、食材差異都會受影響,自己吃著好就行。

材料
【主料】:大米300克、香腸100克、土豆30克、胡蘿卜30克、雞蛋50克、小油菜10克
【配料】:油6克、鹽2克、姜3克、海鮮醬油5克、老抽2克、蠔油6克
步驟
1、砂鍋內膽中,均勻得刷一層油
2、米淘洗干凈后,浸泡20分鐘,倒入鍋內,并加入適量清水(米和水的比例為1:1.5),選擇“煲仔飯”功能進行烹飪
3、蜂鳴器響起后放入香腸、姜絲、土豆丁和胡蘿卜丁。同時,沿著鍋壁澆2勺油后繼續烹飪
4、顯示“b”字樣或聽見蜂鳴再次響起,在蔬菜中挖個坑,打入一個雞蛋,將小油菜擺在周圍
5、快速澆入用海鮮醬油、老抽、蠔油、鹽、少量水調好的醬汁
6、再燜3-5分鐘后,雞蛋表面凝固后即可食用
貼士
1、鍋底一定要刷油,才容易出鍋巴
2、米也可以不泡,但我喜歡泡一會再食用,燜米的水不能多,否則米變太軟就不好吃了
3、配菜可隨意,如果喜歡吃生一些的雞蛋,表面凝固后就可以斷電
4、醬汁里要加點鹽,否則飯的整體味道會淡

 

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