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【主料】：小米椒200克、大蒜100克、生姜20克
【配料】：糖15克、鹽5克、50度以上白酒50cc

1、主要食材備齊
2、小米椒洗凈去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切塊備用
3、將以上材料放入蘇泊爾破壁攪拌機(jī)中
4、直接選攪拌模式
5、將食材全部打碎
6、將打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和鹽
7、攪拌均勻，糖和鹽的口味根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可
8、接著將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中，再撒少許鹽在上方，蓋上蓋子于陰涼處放置一天后，再放入冰箱冷藏兩天即可

1、剁椒醬的咸度和甜度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)即可；

2、做好的剁椒醬可以配合烹飪多種美食，如剁椒魚、剁椒金針菇等等。