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川北涼粉
川北涼粉
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材料準備

水1000ml、豌豆淀粉100克、水200ml、黃瓜1根、香菜碎5克、蒜末5克、生抽1勺、醋1勺、鹽適量、香油2克、老干媽1勺、辣椒油20g

制作步驟

1、放入豌豆淀粉100克,水200ml破壁機杯內

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2、待指示燈亮起,選擇“破壁攪拌”功能,按下“開始/取消”鍵;直到工作完成倒出碗中備用。

3、鍋中加入水1000ml,燒開后轉最小火,把淀粉合液慢慢倒入鍋中邊攪拌,順著一個方向攪拌,不要換方向。直到出現大小氣泡變濃稠。

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4、把面糊倒進容器等待冷卻。

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5、冷卻后倒出完整的涼粉。

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6、涼粉切長條,拌入生抽,醋、鹽、香油、老干媽、大蒜末、香菜末、黃瓜絲即可。

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